Wortelcake met kokoscrème zonder suiker

Deze wortelcake is gemaakt zonder toegevoegde suikers en daarom redelijk gezond. Ik zeg redelijk omdat er kokosmelk en olie inzit. Een hele lekkere healthy treat. Wij bestellen tegenwoordig bij Vertwenz onze groentes. Zij bieden biologische groentes aan uit Twente. Dus seizoensgebonden groentes uit de regio die ook nog eens biologisch zijn. Een aantal boeren uit…

Romige champignon pasta

Om het weekend in te luiden heb ik een lekker receptje voor jullie. Het vergt wat meer aandacht maar is absoluut niet moeilijk. Kennen jullie de zogeheten one-pot-pasta al? Wat dus letterlijk betekend dat alles in één pan gaat! Één pan, dus minder afwas, hoe fijn is dat? Je kookt de pasta in de saus,…

Parmezaanse kaas vegan style

Wij komen al jaren in Italië, het liefst 2 a 3 keer per jaar. Wat naar mijn idee centraal staat in de Italiaanse keuken is kaas! Gorgonzola, mascarpone, mozzarella, pecorino (lees jij dat ook met een Italiaans accent?). Ik ben met mijn nieuwe levensstijl nog niet in Italië geweest dus hoe een vegan zich gedraagt…

Vegan naan

Het is feest! Mijn zusje is 25 jaar geworden en ze viert dit heerlijk gemoedelijk in haar eigen huisje. Ze trekt alles uit de kast om een lekkere maaltijd op tafel te zetten en als ik lekker zeg, dan is het LEKKER! Nu, bijna een jaar later denk ik terug aan die heerlijke dag en…

Vegan huzarensalade

Met dit recept kun je eindeloos variëren. Deze versie is geïnspireerd door mijn moeder, of eigenlijk weer door haar moeder. In mijn jeugd heb ik heel wat van deze salade gegeten, hadden we een feestje? Dan stond de salade op tafel, op vakantie? Dan ging die mee in de auto. Nog voor we de snelweg…